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千の便り(チーズ3種とホエイドレッシング)【7/5発送】

¥5,000 税込

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7月発送分の注文受付を開始しました。
こちらは7/5発送の商品です。
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【商品紹介】
チーズ好きな方にまずは食べていただきたいおすすめチーズ3種と新発売のホエイドレッシング「うしのしずく」がセットになったミニセットをご用意しました。
日本ならではの素材を活かしたオリジナルチーズをどうぞ、お楽しみください。


【内容】
・竹炭 濃厚熟成 ★2017年 農林水産大臣賞 受賞
・季節の熟成チーズ  ★2021年 第13回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト(優秀賞)
・塩麹漬け
・ホエイドレッシング「うしのしずく」 ★新発売

※チーズ工房【千】senで製造しているナチュラルチーズは発酵物(生きた乳酸菌や酵母使用)の為ごくまれに製品が安定しない時があります。
その時は代替品のチーズをお送りする事がございます。
予めご了承ください。

チーズの説明については
CHEESE紹介①https://fromagesen.base.shop/p/00002
CHEESE紹介②https://fromagesen.base.shop/p/00004
をご覧ください。
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【ホエイドレッシング】
体と地球に優しいホエイドレッシング

チーズを作るのに必要な牛乳の8割は製造過程で「ホエイ」として廃棄されてしまいますが、理想のたんぱく質とも言われ栄養価・美容効果ともに優れたものです。この資源(ホエイ)を最大に利用し地域と繋がり新しい可能性に挑戦しました。

秋葉原の古民家レストランkufuku±のレシピ監修のもと低カロリーで完全無添加。
いすみ市にある福祉支援事業所のピア宮敷の協力を得て商品化が実現。
ピア宮敷 officialshop (https://piamiyasiki.official.ec/)


「うしのしずく」


笑顔が繋がり
互いに支えあう社会を目指して


■古民家レストランkufuku±:https://www.instagram.com/kufuku_restaurant/?hl=ja
■社会福祉法人 土穂会 ピア宮敷:http://www.piamiyasiki.jp/
■山ノ音光(ヤマノネコウ):https://www.instagram.com/yamano_nekou/

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ホエイについて
●消化吸収
ホエイプロテインは、スポーツを習慣にしている人向きというイメージがある方もいるかもしれません。これは消化吸収されるホエイプロテインが、トレーニングでダメージを受けたカラダをサポートし、コンディションを整えると考えられているからともいえるでしょう。

●低カロリー
ホエイプロテインは、牛乳由来のタンパク質です。牛乳に含まれているタンパク質にはカゼインプロテインもあり、含まれている割合は、約20%がホエイプロテイン、約80%がカゼインプロテインです。チーズになるのは約12%で残りの約88%は液体のホエイとして排出され廃棄されてしまいます。

ホエイプロテインは、アスリートやスポーツを習慣にしている人向きというイメージがある方もいるかもしれません。これは、速やかに消化吸収されるホエイプロテインが、トレーニングでダメージを受けたカラダをサポートし、コンディションを整えると考えられているからともいえるでしょう。

市販されているドレッシングと成分比較するとカロリー、脂質ともに半分の量となり体のへの負担が少なく科学的うまみ成分であるアミノ酸や保存料、着色料は一切使用しておりません。

原材料:ホエイ、オリーブオイル、玉ねぎ、レモン汁、塩
内容量:120g
要冷蔵:3か月保存可能(10℃以下)

●体や地球に優しい
・無添加の体に良いドレッシング
・チーズ工房から出るホエイの廃棄が 減り環境負荷が下がる
・フードロスとして資源が再利用される

●地域とつながる
チーズ製造の過程で廃棄される水分(ホエイ) をいすみ市にあります「社会福祉法人 土穂会 ピア宮敷」と連携して外部委託製造(OEM)としてホエイドレッシングを製造しました。

●レシピ開発
秋葉原の古民家フレンチkufuku±(クフク)は、日本の伝統食材を活用したフランス料理が楽しめるお店。熟成や発酵などの日本古来の技法を活用した料理は、日本人にはもちろん外国人からも好評。レシピ開発には竹中シェフをお迎えしました。
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▼各種チーズの紹介
各チーズの特徴が種類別にご覧になれます。

CHEESE紹介①

CHEESE紹介②

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