ABOUT | チーズ工房【千】sen 柴田千代謹製のクラフトチーズ
日本発、世界一のチーズづくりを。 目指したのは、 ゴーダでも、カマンベールでも、 ブルーチーズでもない、 日本独自のチーズ。 生物化学の視点でチーズと向き合い、 日本独自の乳酸菌と酵母を、 0.01グラム単位で独自に調合。 ホロホロと淡雪のように崩れて、 酒粕を思わせる華やかな 香りひろがる濃厚熟成チーズ 「竹炭」が産まれました。 チーズ工房【千】senは、 日本独自のチーズを開拓します。
▼各種チーズの紹介各チーズの特徴が種類別にご覧になれます。
CHEESE紹介①
CHEESE紹介②41